根据高级脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低温条件下，其溶解度降低而使其部分析出并悬浮于酒中，形成絮状沉淀，经低温（或-5℃至-20℃，根据工艺选择）以下冷冻处理，在保持低温下，用不锈钢膜过滤，除去析出物、沉淀物即可得到澄清透明的液体。

制冷机具有能量自动调节功能，能耗低。冷能量回收美国不锈钢膜，精度500纳米采用错流过滤工艺制冷工艺采用最新式制冷热交换技术，热交换器采用不锈钢板全焊接换热器。滤后的酒不失光返浊、无沉淀、清亮透明、保持酒体原有风味。在线浊度检测：配备了德国浊度仪，在线检测白酒浊度，浊度超出设定要求系统自动进入回流模式重新循环过滤。